Нога Иберико де Сэбо

Цельная нога иберийского хамона — символ испанской гастрономии и продукт высочайшего статуса. Она изготавливается из мяса чёрных иберийских свиней, выращенных на Пиренейском полуострове, и проходит длительную натуральную выдержку, в ходе которой вкус формируется медленно и благородно. Мясо отличается выраженной мраморностью: жир равномерно распределён в мышечных волокнах, благодаря чему хамон получается сочным, маслянистым и буквально тающим во рту. Во вкусе раскрываются глубокие мясные ноты, ореховые оттенки и характерная сладость, переходящая в долгое, насыщенное послевкусие.